糖类、蛋白质、类脂类有何功效

出处:按学科分类—工业技术 山东科学技术出版社《茶艺百科知识手册》第164页(212字)

糖类、蛋白质、类脂类是人体三大主要营养物质,人类在生命活动过程中需要不断摄取这些物质,以维持恒定的体温。据测定,中国茶中含葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等糖类,但能溶于水的仅占4%~5%,因此茶叶属低热量饮料,适合糖尿病及忌糖患者饮用。茶叶中的蛋白质含量在20%~30%,但只有3.5%左右的清蛋白等可溶于水,其余绝大多数都不溶于水。此外,茶中还含有少量的脂肪。

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