茶与食物如何搭配

出处：按学科分类—工业技术 山东科学技术出版社《茶艺百科知识手册》第177页（354字）

吃什么食物喝什么茶，茶中所含的复杂成分和不同的食物混合，都会引起不同的作用。因此喝茶的人，对什么茶和什么食物相配会起有益作用，哪些茶和哪些食物相配会起有害作用，都应该有所了解。

例如，吃牛肉面时宜于喝绿茶或包种茶。因为牛肉面含热量高，而且牛肉面大多是辣的，吃后容易浑身发热，满头大汗，这时候喝比较清寒的绿茶或包种茶能起到调和与平衡作用。

吃鸡鸭肉类时，喝乌龙茶较能调和味道，鸡鸭肉和乌龙茶搭配的风味特别好。吃海鲜鱼虾类，含磷、钙丰富的食物时，最好不要喝茶，因为茶中含有的草酸根容易和磷、钙形成草酸钙的结石症，累积下来不容易排出体外，时间一长将会危害人体的健康。