加料料液的调配制备与使用方法

出处：按学科分类—工业技术 广东经济出版社;中国轻工业出版社《烟草工业手册》第513页（2008字）

(一)料液的调配

料液是用各种添加剂加水调配而成的水溶液。料液中使用的添加剂种类及其用量根据叶组配方中使用的烟叶种类、等级以及产品的特点、类型等情况来确定。尤其是添加剂的用量与配比，需要经过试验、比较、修改、调整，才能获得满意的结果。

(1)烤烟型卷烟料液：烤烟型卷烟用料液中，一般使用的添加剂有单糖、木糖醇(或甘油)、菊苣浸膏、香兰素、苯甲酸钠或山梨酸以及酒石酸钾钠等。用量一般为叶片量的0．01%～1．0%。调配烤烟型卷烟用的料液，其用水量大致为烟片量的2%～4%。

(2)混合型卷烟加料：晾晒烟处理用里料料液中，一般使用的添加剂有单糖、甘草浸膏、可可粉、茅香浸膏、木糖醇(或甘油)、棕色化反应产物等等。其一般用量为叶片量的0．02%～2．0%。通常调配晾晒烟里料料液用水量大约为烟叶量的20%。

一般情况下，表料用的添加剂的种类大致与里料相同，只是用量少一些，调配时的用水量约为烟叶总量的3%。

(3)梗丝加料：梗丝处理料液的主要成分有调味剂、着色剂和阻燃剂等。

(4)薄片加料：薄片加料与梗丝加料相类似。

(二)料液的制备

料液的制备一般在加热条件下进行。调配料液设备是备有搅拌装置的夹层蒸汽锅，制备时按照已定料液配方的品种、用量、要求准确备料。在加热过程中按照添加剂溶解的难易程度，先难后易，先固体后液体，将其逐一加入。

例如：配方中有蔗糖(白砂糖或红砂糖)、甘草浸膏、可可粉、助燃剂及防霉剂等。制备料液时：

首先，蔗糖的转化。将预定的水放入锅内加热，然后将蔗糖和有机酸放入，继续加热并搅拌，将液温维持在80～90℃，时间30～60min，将蔗糖转化为果糖和葡萄糖的混合液。

第二步，加入甘草、菊苣、茅香等浸膏。浸膏(块状或膏状)比重较大，容易沉入锅底，为加速其溶解，宜在加热搅拌中缓慢地加入。

第三步，加入可可粉。可可粉遇水易结块，而且不能全溶。为防止可可的残渣沉淀，堵塞管道，并最大限度的将可可的有效香味提炼出来，亦需在加热搅拌的条件下，将松散的可可粉缓缓地加入为宜(由于可可粉残渣颗粒很细，用一般的过滤法难以滤掉。因此，在生产中往往不过滤，从备料直至使用都在搅拌的条件下进行)。

第四步，加入助燃剂和防霉剂。助燃剂和防霉剂多为固体物质，这些物质在热水中的溶解度往往比冷水大。亦应趁热掺入。

在水溶液中溶解度较小，或较难溶解的其他香料，如某些醇溶性浸膏类香料，通常是先用一定浓度的丙二醇或乙醇将其溶解，然后再掺入料液中。

(三)加料方法

卷烟生产中的加料，基本为下述两种方法：

(1)浸料法。此法主要用于混合型卷烟生产中的晾晒烟叶的加料。其操作特点是将制配好的料液放入料槽中，然后将去梗的烟片送入料槽中浸泡。待烟叶浸透即捞出，通过挤压设备挤出多余的料液，经松叶机松散后，送入高温处理设备中烘焙干燥及回潮。浸料法能使烟片吸料充足而均匀，加料效果好；但加料后烟叶含水率高，烘焙时能耗较大，设备较复杂。

(2)喷料法。无论是晾晒烟叶，还是烤烟烟叶，目前大多采用此法进行加料。喷料法是料液由输料泵经输送管道输送到润叶滚筒内，与蒸汽一起喷洒在不断翻动的叶片上，完成烟叶加料回潮。此法设备简单，操作方便，经济实用。

(四)料液配方举例

表6－3－1至表6－3－3是卷烟料液配方的例子，表中料液配方中添加剂的百分率均以烟叶重量为基础。

表6－3－1 烤烟型卷烟用料液

表6－3－2 混合烤烟型卷烟第一次加料料液

表6－3－3 混合烤烟型卷烟第二次加料料液