低钠盐对人体的作用

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《制盐工业手册》第1526页（686字）

根据医学研究，人体长期过量地摄入氯化钠，会造成体内电解质的不平衡，诱发或加重高血压病症，而高血压又是心、脑、肾病变的重要诱因。因此，根据人体需要，调整食盐中钠、钾、镁的比例，配制和供应低钠盐，有利于促进人体健康。

低钠盐中的主要元素与人体生理的关系：

1．钠 成人体内总量一般约90g左右。其中约有44%在细胞外液，9%在细胞内液，47%沉积在骨骼中。钠离子是细胞外液中的主要阳离子，是保持细胞外液容量和渗透压的主要支柱，对保持人体血液的流畅、神经信息的传递，碳水化合物和蛋白质新陈代谢的正常进行、以及肌肉的收缩和心脏的搏动有着重要作用。

2．钾 人体内总量约160g，绝大部分(约占总量的98%)存在于细胞中，是细胞中的主要阳离子。它的生理作用是维持细胞的新陈代谢，维持细胞内外液的渗透压及酸碱平衡，保持神经肌肉应激性能的作用，维持正常心肌收缩运动的协调。

3．镁 成人体内总含量约20～30g左右。约有一半沉积在骨骼中。是体内第四位阳离子。能激活多种酶，保持新陈代谢的正常进行，对调节神经肌肉的激惹性、阻抑胆固醇的形成，维持心肌正常功能，都有重要作用。镁是机体生活必需的元素之一。

根据人体营养需要，钠与钾最佳克分子比为1∶1；镁与钾比例为1∶4；钙与镁的比例1∶1～2∶1。