菊花黄浸膏

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第101页（1553字）

别名 菊花黄

编码 GB 08．113

化学结构 主要着色成分为：(Ⅰ)大金鸡菊查尔酮苷(Ianceo1in)、(Ⅱ)大金鸡菊查尔酮(Ianceoletin)、(Ⅲ)大花金鸡菊噢哢(Ieptosidin)、(Ⅳ)大花金鸡菊噢哢苷(Ieptosin)。

(Ⅰ)

C₂₂H₂₄O₁₁ 相对分子质量 466．42

(Ⅱ)

C₁₆H₁₄O₆ 相对分子质量 302．28

(Ⅲ)

C₁₆H₁₂O₆ 相对分子质量 300．27

(Ⅳ)

C₂₂H₂₂O₁₁ 相对分子质量 462．41

性状 棕褐色粘稠液体，具有菊花的清香气味。易溶于水和乙醇，不溶于油脂，水溶液在pH小于7．0时呈黄色(色调稳定)，pH大于7．0时呈橙黄色。相对密度1．2515，着色力较强，耐热性、耐光性均较好。

制法 以菊科植物大金鸡菊(Coreopsis Lanceolate L．)的花序为原料，用水浸提后过滤、精制、减压浓缩制成浸膏状。

质量标准

鉴别方法

(1)取本品水溶液少许，加1滴1%～5% FeC1₃溶液，溶液呈蓝绿色。

(2)取本品水溶液少许，加1滴10%碱式乙酸铅溶液，有橘红色沉淀出现。

(3)取本品水溶液滴在滤纸上，干后置于氨蒸汽中，呈橙色。置于紫外灯下具有黄绿色荧光。

毒理学依据

1．LD₅₀ 小鼠口服大于22．527g／kg(bw)。

大鼠口服大于21．500g／kg(bw)。

2．蓄积性实验 小鼠无明显蓄积作用。

3．致突变试验 Ames试验、骨髓微核试验及小鼠睾丸染色体畸变试验，均未见有致突变作用。

使用 着色剂。

1．使用注意事项 本品具有菊花特有清香气味，用于饮料有增香作用。

2．使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：用于果汁(味)饮料类、糖果、糕点上彩装，最大使用量0．3g／kg。

(2)实际使用参考：本品着色效果好，可替代柠檬黄色素。商品菊花黄浸膏多为45%～50%的含量，一般参考添加量为0．01%～0．02%(45%浸膏)。