海藻碘

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第222页（912字）

别名 海藻碘晶

编码 GB 16．000

性状 为黄褐色松散固态颗粒，无潮解，无板结。溶于水、乙醇。含有海藻多糖。

制法 由海带、马尾草、裙带菜等海藻经碱提取，精制、干燥而成。

质量标准

鉴别方法

(1)取本品0．5g，加水2．5mL溶解，加入三氯化铁溶液1mL，滴加氢氧化钠溶液，先出现棕黄色沉淀，振摇时沉淀不消失，继续滴加氢氧化钠溶液，振摇，沉淀消失，变成棕色溶液。空白对照则产生大量红棕色沉淀。

(2)取本品0．5g加水5mL溶解，加亚硝酸钠溶液1mL、硫酸溶液4滴，振摇，则变成棕色溶液，加0．5%淀粉溶液4滴，即变成蓝紫色。

毒理学依据

1．最大耐受量 小鼠口服2400mg／kg(bw)。

2．3个月大鼠口服试验 大鼠分别饲以海藻碘3和15mg／kg／d连续3个月，与对照组相比，在一般症状、体重、血液学和生化检查、病理学检查(心、肝、脾、脑、肾、甲状腺和卵巢)，均未见明显异常。

3．ADI 碘PMTDI：0．017mg／kg(bw)(FAO／WHO，1994)

使用 营养补充剂。

使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：鲜奶中使用量为160～240mg／kg。作为碘源，按《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB 14880－94)规定执行。