硒蛋白

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第222页（680字）

别名 烟草硒蛋白

编码 GB 16．000

化学结构 由富硒烟草中提取的一种含硒蛋白质，含硒量0．005%～0．01%。

性状 为浅黄色均匀粉末，具有本品固有的气味，无异味，无可见外来杂质。

制法 取烟株，经匀浆，滤取汁液，再经酸化、纯化、干燥制取。

质量标准

毒理学依据

1．LD₅₀ 小鼠口服大于20g／kg(bw)(福建省食品卫生监督检验所)；

小鼠口服大于10g／kg(同济医科大学公共卫生学院)。

2．致突变试验 微核试验、Ames试验、小鼠睾丸初级精母细胞染色体畸变试验，均呈阴性。

使用 营养强化剂。

使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：按GB 14880－94规定执行，即硒蛋白以元素硒计，用于食盐为3～5mg／kg；用于口服液为50～200μg／kg。