十二烷基二甲基溴化铵

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第231页（1209字）

别名 新洁尔灭、溴化苄烷铵、苯扎溴铵、溴化苯甲烃铵

编码 GB 17．026

化学结构

C₂₁H₃₈BrN 相对分子质量 384．46

性状 本品在常温下为白色或淡黄色胶状体或粉末，低温时可能逐渐形成蜡状固体，有芳香气味及苦味。水溶液呈碱性反应，振摇时产生多量泡沫。易溶于水、乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚、苯。

制法 由十二醇在硫酸液中与溴化氢作用生成溴化十二烷，再与N，N′－二甲基苄胺反应制成。

质量标准

鉴别方法

(1)取本品约0．2g，加硫酸1mL溶解后，加硝酸钠0．1g，置水浴上加热5min。冷却后加水10mL、锌粉0．5g，置水浴上温热5min。取上层清液2mL，加5%亚硝酸钠溶液1mL，在冰浴中冷却，再加碱性β－苯酚试液3mL，呈红色。

(2)取本品溶液1mL(1+100)，加稀硝酸0．5mL，即生成白色沉淀。过滤，沉淀加乙醇即溶解。滤液加硝酸银即产生淡黄色凝乳状沉淀。分离沉淀，沉淀微溶解于氨试液，几乎不溶于硝酸。

毒理学依据

本品为广谱抗菌的消毒剂，毒性极低，鱼类LD₅₀为15．0mg／L(96h)；无蓄积毒性，1000mg／L浓度的溶液对皮肤也无很大刺激性。

使用 水果表面消毒剂。

1．使用注意事项 本品穿透力强，有强烈的杀菌作用，酚系数为429(伤寒杆菌)和407(金黄色葡萄球菌)。毒性低，作用快，刺激性甚微，常用于创面消毒，其浓度为0．01%。用于手术器械消毒，其浓度为0．1%。本品不得与碘、碘化钾、蛋白银、硝酸银、硫酸锌、氯化锌、黄降汞、酒石酸、水杨酸盐、柠檬酸盐、5%以上硼酸液、白陶土、过氧化物接触。

2．使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：用于果蔬保鲜，最大使用量0．07g／kg。

(2)新洁尔灭与其它消毒剂、杀菌剂、被膜剂互相配制成果蔬保鲜剂。