茉莉浸膏
书籍：食品添加剂手册
出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第322页（815字）
别名 小花茉莉浸膏
编码 GB N071
主要成分 乙酸苄酯、苯甲酸顺式－3－己烯酯、芳樟醇、醇、甲位金合欢烯、顺式－3－己烯醇及其乙酸酯、反式橙花叔醇等。
性状 绿黄色或淡棕色疏松的稠膏。净油为深棕色或棕黑色微稠液体。具有清鲜温浓的茉莉鲜花香气，精细而透发有清新之感。
制法 用溶剂(常用石油醚)浸提法从即将开放的小花茉莉(Jasminum sambac)花朵中浸提而制得浸膏。浸膏再进一步用乙醇萃取而得净油，系我国独特天然香料。
质量标准
鉴别方法 香气鉴定。国外报道，净油中常有用吲哚，甲位戊基桂醛、依兰油馏段、人造茉莉基、各种茉莉酮等来掺杂。
使用
使用量及使用范围
(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－ 1996)规定：可按生产需要适量用于配制各种食用香精。
(2)FEMA规定：食品中最高参考用量为冷饮，1．0～1．5mg／kg；软饮料，0．70mg／kg；糖果，1．0～3．4mg／kg；焙烤食品，1．0～1．5mg／kg。
(3)实际使用参考：用于食品香精，常用于杏、桃、樱桃、草莓等果香香精中，可以起到圆和来自合成香料的粗糙的化学气息，并赋予香精以天然感和新鲜感。