d－樟脑

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第344页（816字）

别名 2－莰烷酮

编码 GB I1264；FEMA 2230

化学结构

C₁₀H₁₆O 相对分子质量 52．24

性状 白色结晶固体，熔点178℃，沸点204℃，闪点64℃。樟脑蒸气和空气混合物有爆炸性。易溶于乙醇、乙醚、氯仿、丙酮、醋酸、精油和苯，不溶于碱和甘油。

制法 天然樟脑从樟树等植物蒸馏而得。合成樟脑是从蒎烯合成制备。

质量标准

鉴别方法

1．香气鉴定。

2．红外光谱鉴别。

毒理学依据

GRAS FEMA 2230。

使用

使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。

(2)FEMA规定：最高参考用量为冰淇淋、冰制食品，0．1mg／kg；糖果，1．1～25mg／kg；焙烤食品，11mg／kg；调味料，20mg／kg。

(3)实际使用参考：较多用于调配食品香精。