4－甲基－5－羟乙基噻唑

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第396页（634字）

编码 GB I1822；FEMA 3204

化学结构

C₉H₉NOS 相对分子质量 143．20

性状 无色至苍黄色液体，放置时会变黑，易溶于水，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，沸点135℃(933．1Pa)，闪点高于110℃。

制法 由硫代甲酰胺与溴代乙酰丙醇或γ，γ－二氯－γ，γ－二乙酰基丙二基醚缩合制得。

质量标准

毒理学依据

GRAS FEMA 3204。

使用

使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可按生产需要配制多种食品香精。

(2)FEMA规定：最高参考用量为软饮料、冰淇淋、冰制食品、糖果、焙烤食品，均为5．5mg／kg。