出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《日用化工原料手册》第478页（365字）
结构式
性能 无色透明晶体或白色结晶性粉末，无臭，味酸。熔点205～206℃。易溶于水(18．4g／100mL20℃)，微溶于乙醇。0．3%水溶液的pH值为2．4。毒性：ADI未规定(FAO／WHO，1985)；LD504．36g／kg(小鼠，经口)；GRAS(FDA，§184，1099，1985)。
质量规格(JSCI－Ⅱ)
用途 用作抗氧化增效剂、鞣制剂、螯合剂、药剂。在低温时对水的溶解度低，易生成不溶性的钙盐，用时需加注意。