出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《日用化工原料手册》第650页（229字）
在菠萝、草莓中发现的香气成分。
性质 白色结晶，具有强烈的焦糖香气；升华得到的结晶熔点77～79℃。
用途 用于配制草莓、菠萝等食用香精外，用作食品香味改良增强剂。
国外生产公司 Firmenich公司(瑞士)。
