出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《日用化工原料手册》第673页（197字）
合成方法同麦芽酚，在化学合成法中仅原料以乙醛取代麦芽酚合成中所用的甲醛。
性质 白色至微米黄色细结晶；熔点89～90℃；溶解度在水中为1．81%，在95%乙醇中为10%。
用途 用于调配食品香精。
