可倾式夹层锅
书籍：软饮料工业手册
出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《软饮料工业手册》第726页（775字）
(一)用途与特点
可倾式夹层锅用于饮料生产时的加热处理，其锅体可以有一定角度的倾斜，以便将热处理的物料倾倒出来。
(二)结构与工作原理
可倾式夹层锅主要由锅体、机架、倾倒机构、进汽管、冷凝水排出管等组成，如图4－4－1所示。
图4－4－1 可倾式夹层锅
1－冷凝水排出管 2－填料盒 3－锅体 4－倾倒装置 5－压力表 6－安全阀 7－进气管 8－排水阀
可倾式夹层锅为夹层结构，有内外两层。为保证饮料卫生，内层用不锈钢板制成，外层为普通钢板，蒸汽进入夹层进行加热，锅底为半球形。锅体的两边焊有轴颈，安装在支架两边的轴承上，轴颈是中空的，蒸汽管从一端伸入夹层中，周围用填料密封。当倾倒时，轴颈会因绕蒸汽管旋转而磨损，故容易漏汽。
倾倒装置是专门用于出料的，包括具有手轮的蜗杆机构，蜗轮与轴颈固接，轴颈与锅体固接，当摇动手轮时，可使锅体倾倒或复原，倾倒角度一般为60°左右。最大可倾料90°。
(三)主要技术参数
可倾式夹层锅主要技术参数见表4－4－1。
表4－4－1 可倾式夹层锅主要技术参数
注：重庆市长寿湖机械厂、温州瓯海食饮机械设备厂、哈尔滨乳品设备厂等制造。