海带的人工养殖
出处：按学科分类—农业科学 农业出版社《水产养殖手册》第181页（6498字）
海带(Laminaria jαponica Aresch)在自然分类系统上属于：褐藻门(Phaeophyta)褐子纲(Phaeosporeae)海带目(Laminariales)海带科(Laminariaceae)海带属(Laminaria)。
海带营养丰富，每100g海带干品的营养物质代表值含胡萝卜素0．57mg、硫胺素(VB1)0．69mg、核黄素(VB2)0．36mg、尼克酸1．6mg、粗蛋白8．2g、脂肪0．1g、醣57g、粗纤维9．8g、无机盐12．9g、钙2．25g、铁0．15g、热量262kcal。
我国人工养殖的海带的含碘量，一般在3-5‰，多的可达7-10‰，这是人类食品中含碘量最多的一种食物。
(一)海带的生物学
1．分布 海带是北太平洋西部的特有地方种，原产于日本海、鄂霍次克海沿岸。我国的海带是通过人工干涉从日本移来的。目前自然分布于青岛以北的黄海、渤海沿岸；而人工养殖的海域一直南延到东海的厦门沿岸。
2．形态构造
(1)大小：我国人工养殖的海带长度一般在2-4m，最长可达6-7m；宽度一般20-30cm，最宽的可达50-60cm。海底自然生长的海带较小，长一般1-2m，宽15-20cm。
(2)外形：海带的孢子体明显地分为叶片、柄和固着器三个部分。
(3)孢子体的分期(表6-1)：
表6-1 海带孢子体分期表
3．繁殖和生活史
(1)繁殖期：海底自然生长的海带，从9月份开始进入繁殖期，10月份水温下降到20℃左右时，孢子囊成熟，大量放散游孢子，这时即可培育秋苗。人工养殖的海带，5、6月份叶片上形成孢子囊，7月成熟，这时即可采游孢子培育夏苗。
(2)游孢子的放散和萌发：一棵种海带可放散百亿个游孢子。游孢子梨形，单细胞，长6．9-8．2μm，宽4．1-5．5μm。具两根侧生不等长鞭毛。
游孢子的游动时间与水温有关，5℃左右时，可持续游动48h；15-20℃时，游动5-10min；水温超过23℃，放散出的游孢子一般不游动。游孢子附着后4h开始萌发，产生萌发管，内含物逐步上移到萌发管顶端，最后产生一横壁，萌发即结束，进入配子体阶段。约需2-3天完成萌发。
(3)配子体：海带的配子体有雌雄之分。长成后的雄配子体一般由几个到十几个细胞组成，细胞直径5-8μm，每个细胞都可形成一个精子囊，并产生一个精子。精子为梨形，宽2．7-3．4μm，长4．4-6．2μm，侧生两根不等长鞭毛。雌配子体一般为单细胞，球形或梨形，成体直径11-22μm。成熟后转化为卵囊，并产生一个卵，排出粘着于卵囊壁上，等待受精。
(4)受精：海带为单精受精，受精作用一般在5min内完成。
(5)生活史(图6-1)。
图6-1 海带的生活史
(二)育种培苗
1．种海带 种海带的标准是固着器、柄粗壮，叶片平直，中带部宽厚而柔软，呈浓褐色而有光泽，孢子囊面积大。种海带的数量：一般以一个育苗器一株为例。
种海带的室内渡夏条件：水温10℃左右，光照3000-4000lx，每天流水15h，每天换入1／3新水。培育30天后，光照降至1000lx，每隔3-5天提1℃水温，提到13℃停下来。一般在室内培育50天即成熟可采游孢子。
2．育苗器 北方为1．2×0．5或1．25×0。47m的棕绳帘；南方多为竹筷编成的，竹筷长为34．5×35．5cm，直径0．65-0．70cm的圆筷。
棕帘的制作工艺：
纺绳→捶绳→浸泡(1个月)→煮绳(煮12h)→晒干伸绳→编帘→燎毛→煮帘(煮6h)→晒帘。
竹筷帘的制作工艺：
制筷→泡筷(用1%碱液泡1个月)→煮筷(两次，第一次用1%碱液煮8h，第二次用清水煮8h)→泡筷(用海水泡3-10天)→晒筷→编筷
3．采孢子
(1)时间：原则上以水温上升到23℃前采孢子为宜，由于各地水温的差异，具体采孢子时间如表6-2。
表6-2 我国几个主要育苗场的采苗时间及其自然水温
(2)种海带的处理和用量：采孢子用的种海带需要首先进行严格的洗刷和清洁处理，必要时还得采用阴干刺激2-4h，其使用量每m3海水30-50棵。
(3)方法：以孢子水法为宜，即将(阴干刺激后的)种海带放在盛有低温海水的池内放散孢子。当孢子密度达到10-20个／120倍时，将种海带捞出，经过滤除杂质和粘液，即制得孢子水。然后将孢子水注入铺好育苗帘的附着池内使孢子附着其上。
(4)密度：以30-50个／120倍为宜。当附着密度达到要求后，立即冲水除去多余的孢子。
(5)水温：低于10℃。
4．培育管理 培育管理条件如表6-3。
表6-3 夏苗培育管理条件
5．海上培育
(1)下海时间：以水温为准，当秋季自然水温下降到19℃以下时，将幼苗移到海上培育，直到分苗，这段时间习惯上称为“暂养”。
(2)下海幼苗规格：1cm以上。
(3)管理：
及时折帘：下海后必须将育苗帘及时折开，折成单绳垂挂暂养。
调节水层：透明度偏小的海区，初挂水层50-80cm，而后逐步提升到30cm；透明度偏大的海区，初挂水层100-150cm，而后逐步提升至30-50cm。
施肥：暂养期间的施肥量应占栽培海带总施肥量的10-15%，以挂袋施肥效果较好，亦可用1／400的NH4NO3或1／300的(NH4)SO4浸泡施肥，每次浸泡15min，隔3-5天浸泡一次。
(三)成体(菜)养殖
1．养殖海区与设施
(1)养殖海区条件：
底质：以平坦的泥底或泥沙底为好，较硬沙底次之，稀软泥底也可以。
水深：冬季大干潮时水深5m以上。
流浪：流速在40cm／s以上，风浪尽可能要小。
透明度：要求相对稳定，透明度不到1m的海区可采用短苗绳浅挂或平养。
营养盐：海水中NO3--N+NH4+-N总量要在100mg／m3以上才能满足海带生长，低于此数的海区要施肥；在200mg／m3以上的海区可不施肥。
污染情况：污染海域不能养殖海带。
(2)设施：养殖海带以单架为宜，基本结构如图6-2，表6-4是养殖1亩海带的器材。
表6-4 养殖一亩海带所需之器材
图6-2 单式筏子结构示意图
1．浮绠 2．木橛(或石砣) 3．橛缆 4．玻璃球(或毛竹筒) 5．吊绳 6．苗绳 7．坠石绳 8．坠石 9．海带
2．分苗(夹海带苗)
(1)分苗时间：越早越好，一般要求在12月中前结束。
(2)分苗标准：苗长15cm以上。
(3)分苗方法：分苗分为剔苗、运苗、夹苗和挂苗四道工序。
剔苗要求：不损坏固着器。离水时间尽量短。手握时间要短，做到勤剔、少剔。
运苗要求：装苗筐要用海水浇湿。装苗量不要太多。运苗中要避免日晒、雨淋。
夹苗要求：要掌握好密度。不要夹住固着器，无固着器的不夹。要缩短操作时间。下海后若脱苗，要及时补苗。
挂苗要求：每次出海挂苗所取数量不可太多，以在1-1。5h内挂好为准，要按密度要求挂。
3．养殖管理
(1)养殖密度：养殖密度主要由苗数、苗距、绳距和筏距四个方面组成。合理的密度是优质高产的保证．养殖密度是以养殖区内的水流速度为指标的，在养殖期间，流速应在40-80cm／s。
(2)水层：养殖水层依透明度而定。初期密挂暂养，中期要适当倒置，后期要平起受光。
(3)施肥：在贫区养殖海带要施肥，否则达不到商品规格。一般只需施N肥，可用挂袋、泼洒、喷浇等方法施与。
(4)切尖：到3-4月，当藻体将进入厚成期前，切除藻体梢部，谓之“切尖”。可切除其全长的1／3-1／4的梢部，这样有利于厚成、防病，也有利于安全，是增产的有效措施之一。
(5)其他：在养殖期间，还应根据生产情况，及时齐整筏架、添加浮力、洗刷浮泥、注意安全等。
4．病害及其防治
(1)绿烂病：
症状：发病时从梢部边缘变绿、变软，并向基部发展，直至受病叶片烂掉。
病因：由于受光不足而引起，在缺肥情况下更易发病。
防治方法：养殖密度要合理，保持水流通畅，并要及时调整水层；在贫区要加强施肥，养殖中后期要切尖。
(2)白烂病：
症状：此病先发生在叶梢，由褐色转为黄色、淡黄色，以至白色，并向中带部发展，同时白腐部分大量脱落。
病因：因光照过强引起，尤其是在缺肥区。
防治方法：发病时可采取降低水层、追肥、切尖和洗刷等措施。预防应根据天气和海水透明度等情况调整好水层，并要施肥。
(3)泡烂：
症状：叶片上产生水泡，水泡破裂后而发生溃烂。
病因：由于海水比重突然下降而引起。
防治方法：在雨季或大量降雨时应及时调低水层，以防海水淡化造成危害。
(4)卷曲病：
症状：通常发生在生长部周围，开始在向光叶缘，或同时于中带部变为黄色或黄白色，同时出现豆粒大小凹凸、网状皱褶，叶缘向中带部卷曲扭转。另一种是出现“卡腰”，基部伸长，局部肥肿，叶基加宽，生长停止。
病因：系突然受强光所致。
防治方法：幼苗要养在流畅的海区。暂养期可密挂，在小潮期尤其要防强光刺激。
(5)柄粗叶卷病：
症状：柄粗肿，固着器萎缩，分枝少，形似鸡爪．叶片卷曲，发脆易断，并有条纹状痕迹，构成网状皱褶。
病因：病因不明。初步认为由某种病毒引起。
防治方法：此病发生于水温8℃左右，因此要在发病水温来到前，结束分苗，保证不分病苗。放养水层要浅些，要求有流畅的水流。
(四)收割、加工
1．收割
(1)时间：5-7月。具体时间应根据鲜干比而定，当鲜干比达到7∶1时即可收割。
(2)方法：开始间收，即成熟一棵收一棵，成熟一绳收一绳。后期是整收。
2．加工 分盐干和淡干两种加工方法。
3．海带的商品分级标准
盐干海带：
一级品：长100cm以上，平直部70cm以上。色深褐色，不带黄白梢。含水不超过34%。用盐不超过25%。含盐硝、沙土、杂质不超过4%。
二级品：长80cm以上，平直部50cm以上。褐色，不带黄白边。含水、杂质同一级品。
三级品：长60cm以上，平直部40cm以上。褐绿或褐黄色。其他同一级品。
淡干海带：除水分不超过26%、含杂质不超过2%外，其他同盐干品各相应级要求。
(编者：缪国荣 审者：刘德厚)