牙鲆

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《海水养殖实用技术手册》第26页（985字）

牙鲆(Paralichthys oliuaceus)属鲽形目，鲆科，牙鲆属。该属在中国仅有一种。俗称偏口、牙片。其经济价值高，生长速度快，在人工养殖条件下，当年培育的早苗，第二年一般都能达到500克以上。牙鲆特别适于工厂化高密度养殖，目前在我国北方开发已形成规模。也是网箱养殖的重要对象。

(一)形态特征和分布 牙鲆体侧扁，呈长卵圆形，两眼在头部左侧。口大，前位，上颌后缘在眼下方。背鳍有软鳍条72～85根，臀鳍55～65，尾鳍16～18。身体的有眼侧灰褐色或深褐色，极个别为黄褐色，上有黑色斑点，无眼侧白色。有眼侧为弱栉鳞，无眼侧为圆鳞，甚小(图1-15)。

图1-15 牙鲆

牙鲆分布于太平洋西岸千岛群岛到香港之间的海域。中国沿海各地、日本、朝鲜及俄罗斯远东地区均有分布。

(二)生活习性 牙鲆系冷温性底层鱼类，栖息于水温较低的沙泥质海区，成鱼适应底栖生活。牙鲆的耐温范围为2～27℃，短期可低于1℃或高于32℃，适温范围为12～23℃，最适为19～21℃。25℃以上停止摄食，长期处于27℃的水温下易引起大量死亡。牙鲆属广盐性鱼类，能在盐度低于8的河口地带生活。牙鲆以捕食小型鱼虾、贝类、头足类及环节动物等为主，并连同骨刺一并消化吸收，一般夜间摄食，白天很少活动。

牙鲆1龄鱼体长为13．4～20．9厘米，2龄鱼为21．9～31．4厘米，3龄鱼为35．5～39．4厘米，4龄鱼为41．3～49．7厘米。一般体长为25～30厘米。在人工养殖条件下，经18个月，一般可养成500～1000克商品规格。

牙鲆的性成熟年龄，天然生长的雌鱼为4龄，雄鱼为3龄。据胶州湾调查资料表明，牙鲆全部达到性成熟年龄为3龄；少数雄鱼2龄即成熟。牙鲆属分批产卵的鱼类，繁殖期在4～6月，盛期为5月。在水深20米左右的海区内生殖，水温为14～16℃。牙鲆每年3、4月间由深水区向近岸进行生殖洄游，产卵后即分散索饵。9、10月间陆续结群向深水海区越冬。