青鱼

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《淡水养殖实用技术手册》第1页（882字）

(图1-1) 又名乌青、螺蛳青、青鲩、黑鲩、乌鲩、黑鲭、乌鲭、铜青、青棒、五侯青等，是鲤科、雅罗鱼亚科中的大型鱼类。分布我国长江、珠江及其支流、黄河、黑龙江及其他北方水系中，种群较小。在江河中最大个体可达70千克，常见的个体可达15～25千克，在池塘中可长到10～15千克。

图1-1 青鱼

青鱼栖息于水中下层，生长快，肉味鲜美，是一种经济价值较高的饲养鱼类。青鱼的食物以软体动物中的螺蛳(包括湖螺、椎实螺等)为主，也摄食蚬子、淡水壳菜和扁螺等。小青鱼有时也吃底栖蜻蜓幼虫、摇蚊幼虫以及苔藓植物等，在鱼苗阶段，则以摄食浮游动物为主。青鱼由于是肉食性鱼类，故肠管不长，大约为体长的1．2～1．4倍。由于软体动物生活在水底污泥中，因此，青鱼也逐渐成为底栖鱼类。由于近几年河湖中螺蛳资源大量下降，为了发展青鱼养殖，目前很多单位主要投喂人工配合饲料。

青鱼的天然产卵场分布很广，在长江、西江、珠江的产卵期为4～6月，东北地区稍迟。天然产卵以长江、西江最繁盛。现在，青鱼苗主要依靠人工繁殖。选择成熟青亲鱼适时催产，这是搞好青鱼人工繁殖的关键。青鱼的催产期一般在6月上旬至6月下旬，水温为22～30℃，最适温度为25～28℃。青鱼怀卵量：13千克的亲鱼可达100万粒；18千克为157万粒；34千克可达336万粒。

青鱼成长较快，1龄鱼可达0．4～0．5千克；2龄鱼可达1．5～2．5千克；3龄鱼可达3～4千克甚至5千克以上。由于饲料不足，因此青鱼逐渐不作为主养鱼，除江浙一带外，北方和南方都养得不多，北方更少。作为主养鱼时，667米²放60～80尾；作为配养鱼时，667米²放10～20尾，饲料不足时，仅放养3～5尾或5～10尾。青鱼的2龄鱼种由于食性的转换，易得肠炎，成活率较低。因此，培育时要特别注意鱼病的防治和加强饲养管理。