南美白对虾　凡纳对虾

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《淡水养殖实用技术手册》第93页（1708字）

(图1-55)的俗称。属节肢动物门、甲壳纲、十足目、对虾科。原产于太平洋西海岸至墨西哥湾中部，是当今世界上公认的养殖产量最高的三大优良虾种之一。我国于1988年首次从美洲引进。

图1-55 南美白对虾

由于南美白对虾对盐度适应力强，经淡化后可在淡水中养殖，因此经试养成功后，现已成为淡水虾蟹养殖中新的养殖热点。南美白对虾与罗氏沼虾相比，具有以下突出优点：一是适温范围广，一般水温在8～47℃之间都能生存和生长；二是生长快，产量高，从下塘的虾苗长到每千克70～80尾可出售商品虾，一般只需70天左右，比罗氏沼虾缩短一半，一年可养二三造，667米²产300千克，为全年养殖均匀上市创造了极为有利条件。如遇到中后期有病，也可提早上市，减少损失；三是壳薄，肉质细嫩鲜美，出肉率高达60%以上，可加工成鲜冻虾仁、条冻虾和盐渍虾仁等多种产品，加工价值比罗氏沼虾高；四是食性杂，生命力强，饲料较易解决。每667米²一造可放养3万～4万尾，从而比罗氏沼虾的产量和效益增加近1倍之多。盛产罗氏沼虾的广东省斗门县，以市场为导向，以效益为中心，积极稳妥开展品种结构调整，养殖南美白对虾一举获得成功。2000年在1999年试养14公顷的基础上扩大到116．6公顷，据该县有关部门对20公顷南美白对虾的抽查，平均一造667米²产160千克，每千克售价48元，667米²产值7680元，扣除一切成本，667米²盈利4180元。各地继续养好二三造虾，情况良好，年667米²产300千克以上，667米²盈利超万元，经济效益十分可观。江苏省吴江市2000年开始引进南美白对虾进行“海虾淡养”的中试养殖，效益十分可观，平均667米²产225千克，667米²效益达到8200多元。受如此高效益的驱动，2001年该市南美白对虾养殖面积达到100公顷，产量达20多万千克。浙江省湖州市2001年养殖南美白对虾42公顷，基本上获得成功；2002年成虾养殖面积50公顷，总产量112吨，总产值268．8万元，2003年养殖面积132公顷，预计将取得较高的产量和经济效益。

2000年，我国对虾养殖在连续多年徘徊后走出低谷，产量达21．8万吨，比1999年增加4．72万吨，增长27．63%，基本恢复到历史最好水平，可以说南美白对虾养殖功不可没。以广东省为例，2000年华南地区养殖对虾产量增长迅速，达到12万吨，其中约5万吨是南美白对虾；仅广东省就达到7．5万吨，超过全国产量的1／3。采用新的集约化防病养殖技术，南美白对虾单造产量普遍达到5吨／公顷，高的年产量已达到20吨／公顷，其养殖成功率和效益优于我国原有的斑节对虾和中国对虾，华南地区现已成为我国养殖对虾的主产区。当然，广东的南美白对虾养殖主要是海水养殖，淡水养殖只占一小部分。淡水养殖的地区主要是在中山、斗门、新会和肇庆等地。沿海地区如斗门、新会主要靠抽地下咸水、运卤水或海水来提高淡水虾塘的盐度，肇庆地区一般采用添加卤水或海水素来养殖。

在淡水虾类养殖中，近年来增长最快的是南美白对虾。由于海水养殖的南美白对虾，2001年出现了大面积发病，2002年纷纷向淡水养殖转移，加上以前内陆养殖罗氏沼虾的也改养南美白对虾，使淡水养殖南美白对虾的面积迅速扩大，大有翻番的可能，发展十分迅速。如2000年以来，广东省虾产区出现淡化养殖南美白对虾热潮，特别是在珠江三角洲地区，传统淡水虾品种的养殖受到极大冲击，南美白对虾逐步成为与罗氏沼虾并驾齐驱的品种。2000年，广东省淡化养殖南美白对虾面积0．1万公顷，产量4000吨；2001年养殖面积扩大到0．8万公顷，产量4万多吨。以2001年广东省南美白对虾总产量15万吨计算，淡化养殖的贡献率接近三成。2002年全国海水养殖对虾产量达32万吨，南美白对虾的产量超过一半；淡水养殖南美白对虾产量达16万吨，超过罗氏沼虾产量。