鱼种培育

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《淡水养殖实用技术手册》第190页（3583字）

大口鲇水花鱼苗培育成3厘米左右的夏花鱼种后，鱼体已增长了数百倍，如仍留在原鱼苗池培育，密度过大，易暴发疾病，将严重影响其继续生长和鱼种的出池率；但如直接将其放入各类水体进行成鱼养殖，又因它对环境的适应能力、捕食能力和防御敌害的能力都还不强，养成率极低，因此需要进一步把它们培育成8～10厘米的大规格鱼种。该阶段的生长指标为：出池率达60%以上，且鱼种的体质强壮、大小规格一致。

(一)培育方法 利用池塘、湖汊、库湾、网箱、稻田、坑凼等水体培育大规格鱼种均能获得成功。目前，生产上是以池塘培育为主，它亦是本文介绍的重点。培育大规格鱼种的成败关键是想方设法减少同类间的互残现象。为此，我们摸索出了一套比较成功的方法——分级培育法。

1．鱼种培育池 选用面积100～1000米²、水深1米以上、底部平坦的水泥池或硬质泥底池为精养池；面积667～2000米²的土池可作粗养池。与鱼苗培育池的要求一样，鱼种池也必须进、排水方便，水源充足，放鱼前严格进行清整消毒。

2．分级放养鱼种 精养池的夏花放养密度为每平方米100～200尾。饲养7～10天左右，当池内鱼种多数达5厘米长时，便清池过筛，按大小分两级分池放养，此时大鱼的放养密度降低为每平方米20～40尾(如转入网箱培育，每平方米可为300～500尾)；当池内鱼种多数达8厘米时，又一次清池过筛，再度按大小分级放养，此时大鱼种的放养密度再降，每平方米15～20尾(网箱为200～300尾)。待鱼种长到10厘米长时，即可放入各类水体进行成鱼养殖。

粗养池由于面积较大，一般难以做到彻底清池过筛和分级培育，故大多采用直养法。即适当减少夏花鱼种的放养量，以每平方米15～20尾的密度(相当于667米²放10000尾左右)投放，一直培育到8～10厘米的规格才出塘，中间不分筛、不分池。实践证明，此法虽然培育大规格鱼种的效果不怎么理想，但在广阔的农村，仍不失是现阶段解决大规格鱼种供不应求矛盾的途径之一。

需特别强调的是，清池过筛工作一定要认真彻底，否则，只要少量大规格鱼种混在小规格鱼群里，将会伤害无数的小鱼种。另外，鱼种培育阶段是大口鲇一生中互相残食最厉害的时期，全长3．6厘米的鱼种能吞食全长2．4厘米的同类，1尾全长4．7厘米的鱼种能在2小时内咬伤3尾并吞食另一尾全长达3．2厘米的同类。减少其残食的关键措施，一是要喂足喜食的适口饵料，让它们吃饱吃好；二是适时清池过筛、分规格分池放养、逐级稀疏培育。

近年还试验成功了“稀养速成、两茬鱼种培育新法”，这在长江流域及其以南地区都可以推广。具体做法是：第一茬，力争放早苗，实行稀放，每平方米100～150尾，当鱼体全长达8厘米左右的出池规格时，全部起水；原塘经清塘消毒后(用强氯精或漂白粉清塘，不能用生石灰)，再放养晚苗，密度为每平方米100～150尾，进行第二茬鱼种培育。

3．鱼种饲料 为了满足规模化、集约化饲养大口鲇的需要，生产上大都是在鱼种全长达5厘米以前继续投喂水蚯蚓等鲜活饵料，达5厘米左右时开始转食，即改喂人工配合饲料。转食初期，必须投喂专门的转食饲料，也就是添加了诱食剂的人工配合饲料，该饲料的基础成分有鱼粉、蚕蛹、酵母、饼粕、面粉等，诱食剂有天然物与化工产品两类，单独使用或结合使用的效果均好。农村中最易获得的诱食剂有杂鱼糜、鱼虾糜、畜(禽)肝糜、鹅鸭蛋等。整个转食过程仅需5～7天即可完成，之后便改喂不加诱食剂的鱼种饲料。大口鲇鱼种饲料的营养要求是：粗蛋白质42%～45%、粗脂肪4%～8%、糖20%～30%、粗纤维3%～5%。下面介绍两个鱼种饲料的配方供参考(表2-19、表2-20)。

表2-19 大口鲇鱼种饲料配方一

* 该配方饲料的粗蛋白质含量可达46%～47%。

表2-20 大口鲇鱼种饲料配方二

* 该配方饲料的粗蛋白质含量可达42%～45%。

群众中有用鲜猪血、蚕蛹粉等作饲料来培育鱼种的，有用杂鱼肉浆掺和麦麸等做成食物团来培育鱼种的，也有用适口的家鱼苗种来培育鱼种的，虽然均获得了成功，但这些方法只适于小面积饲养，其优点是就地取材、简便易行、投资小。缺点是出池率不高、鱼种规格不整齐，又未经过转食驯化，在成鱼饲养时不吃配合饲料，哪有那么多的鲜活饵料作保障。

(二)饲养管理

1．坚持“四定”投饲法则

(1)定时投饲 水蚤、水蚯蚓及适口饵料鱼等活饵，最好每天投喂1～2次，也可在保证培育池池水不缺氧的前提下，一次性适当多投些，因而可隔天或几天投饲1次。在转食驯化阶段，第1～2天可在上、下午定时各少量投饲1次，第3～6天应增加到日投饲3～4次。之后(包括下述的成鱼饲养阶段)日投饲2次即可，这是因为大口鲇有一个可膨大的胃，一次饱食后能维持较长时间的营养供给。

(2)定点投饲 可养成大口鲇在一定位置取食的习惯，应当从转食驯化时就开始设置“饲料台”培养其上台取食的习惯。饲料台多用竹筛、内衬25～40目的聚乙烯纱窗布或其他材料做成，通常一个60米²的鱼池设1～2个饲料台，一个670～2000米²的鱼池设6～10个饲料台。投饲时，边敲击池埂或饲料桶，发出声响，边将饲料缓缓投入，逐步使鱼形成条件反射，就会闻声即争先恐后上台抢食。饲料台还应不时稍挪动一下位置，否则会因残饲、鱼粪的堆积腐臭影响鱼的摄食。原放饲料台的地方，最好用生石灰或强氯精等消毒处理。

(3)定质投饲 一定要保证饲料的质量，除不能用霉烂、变质原料加工成饲料，也不能喂霉变饲料外，必须按照大口鲇鱼种的营养需要配制饲料；其次，所用饲料要精细加工，以达到改善其适口性、提高消化率、扩大原料的可利用范围、又便于贮存等目的。

(4)定量投饲 基本要求是掌握鱼的摄食量，不使其饥饿，也不让它过饱。处于饥饿或半饥饿状态下的大口鲇将会本能地相互残食。大口鲇的日投饲量与鱼的规格、水温、溶氧、饲料质量等因素有关，饲养者可参考投饲率计算，也可凭经验掌握；如水质好、天气晴、摄食旺时可适当多喂；如天气不正常，则应少喂甚至停喂；炎夏高温，白天少喂傍晚多喂。总之，可以每次投饲后在1小时内基本吃完为标准来掌握。

2．加强日常管理 坚持早晚巡池，天气突变时还应增加夜间巡池次数；做好鱼池的清洁卫生工作；注意防止洪涝灾害及其他突发性事件的发生；适时加注新水；坚持每天洗晒饲料台，如有残饲，必须倒在别处，不能洗刷在原池里，以免败坏水质。每隔半个月左右，用生石灰等对放置饲料台的地方严格消毒；按生产要求及时清池，将鱼种过筛、分级稀养；积极防治病害。

(三)大口鲇苗种的运输 生产上常用的包装运输方法是以塑料鱼苗袋装鱼、充氧后车运或空运。苗种的装运量与它的规格、水温、运距等因素有关。实践表明，4～6月装运大口鲇苗种(气温22～28℃、水温21～27℃)能确保在10～16小时的运距内，成活率达90%以上的装载密度大致为：3～4日龄的水花鱼苗，每袋(70厘米×40厘米)装0．5万～2万尾；全长2厘米左右的乌仔1000～1500尾；全长3厘米左右的夏花700～1000尾；全长5厘米的鱼种100～200尾；全长8～10厘米的大规格鱼种30～50尾。为了不让运输途中苗种袋内的水温升得太高，可将苗种袋装在订做的纸箱里，这样可避免阳光直射。如在箱内另袋装冰，则能确保前几小时袋内水温基本上不上升。

大口鲇苗种都很贪食，故在装袋前一定要停食，并在捆箱里吊养数小时，使其排尽粪便。在运输途中，如发现袋内水变浑浊、呈乳白色，应立即换水，否则将面临苗种全部死亡的恶果。