河蟹　中华绒螯蟹

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《淡水养殖实用技术手册》第40页（918字）

的俗名，又称毛蟹、螃蟹、大闸蟹。在分类学上属甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属。河蟹肉味鲜美，营养丰富，是水产珍品，深受国内外市场的欢迎。20世纪70年代以来，广大内陆地区开展了河蟹的大水面放养和池塘养殖。湖泊放流的效果显着，每千克蟹苗可收成蟹500～1000千克；每千克幼蟹可收获成蟹10～20千克。池塘养蟹，每千克幼蟹可收获成蟹5～7千克。

图1－34 河蟹

河蟹喜水质清新、阳光充足、水草丰富的淡水湖泊中，习惯于栖息在江河、外荡的岸滩地的泥穴中。蟹穴常位于水位线之间。河蟹喜食小鱼、小虾、螺、蚬、蚌、昆虫及动物尸体，有时也攻食小蛙和蝌蚪。水温在10℃以下时，在穴中螫伏越冬，摄食减少或不摄食。每年秋冬，淡水中生活长大的河蟹逐渐发育成熟，便由湖泊向江河游动，到浅海里进行繁殖，被称为生殖洄游。随着洄游过程，性腺越趋成熟，当亲蟹群体洄游到长江口海淡水交融处时，雌雄蟹即进行交配，交配后雌蟹经数小时到10余小时后产卵，卵黏附在蟹体的腹肢上，称抱卵蟹。2～3个月后孵出幼体，与水蚤相似，称溞状幼体。再经过5次蜕皮，变成大眼幼体，即俗称蟹苗。大眼幼体溯水上游，回淡水生活。河蟹寿命最长3年，一生产卵1次。目前，养殖所需蟹苗主要通过人工繁殖获得。

一般养蟹池面积为0．33～0．67公顷，水深1．5～2米，埂要有一定坡度，池底少淤泥。周围宜用单砖墙或玻璃钢拦围住，高度50厘米，四角呈弧形，以防攀附逃逸。池放蟹前应用生石灰清塘，10天后栽草灌水，早期水浅些，逐渐加深，蟹种采购宜选择每千克33～100只。放养密度每平方米2～3只，如预测成蟹2250千克／公顷的产量，则需放养大规格幼蟹25～35千克。河蟹还可通过湖泊围网和稻田养殖。

饲养河蟹，可投喂小麦、稻壳、甘薯、马铃薯、菜饼、豆饼、玉米、小鱼、小虾、螺、蚌以及水旱草类。每天投喂1次，每天要巡塘，要防止鼠害，春季用药物灭鼠，夏、秋季用人工灭鼠。