L-Glutamic acid sodium salt

出处：按学科分类—工业技术 北京工业大学出版社《化学试剂目录手册》第342页（284字）

〔67－20 N〕 HOOCCH₂CH₂CH(NH₂)COONa·H₂O C₅H₈NNaO₄·H₂O 187．14

[L－麸氨酸钠盐；L－氨基戊二酸钠盐；味精；L－麸质酸钠盐；Sodium-L-glutamate]

性状 无色针状结晶或白色结晶性粉末。溶于水，不溶于醇。mp 165℃(分解)；[α] －4．8±0．3°；[α] －4．0± 0．3°(c=1．2，于水中)