糖分测定

出处：按学科分类—工业技术 轻工业出版社《甜菜制糖工业手册上册》第44页（292字）

目前测定的项目是甜菜根中蔗糖分和其纯度。

糖分测定的时期，通常在产量预测的同时开始，每隔十天进行一次，直至收获完了为止。在预定测定的地块上，选择具有代表性的块根四十株，作为测定的样本。目前生产上通常用手提式折光计和旋光计(检糖计)测定甜菜块根的蔗糖率和纯度。

手提式折光计只能测出根中所含固形物量，是比较粗略的，因其携带便利，糖厂的农务人员多用作检查甜菜生育期中的含糖增长概况，而不能作为切实的数据。使用旋光计测定糖分，其结果是精确的。