石灰、水、糖的化学平衡

出处：按学科分类—工业技术 轻工业出版社《甜菜制糖工业手册上册》第193页（422字）

糖汁中加入石灰后呈下式平衡

这样，加灰汁中含有游离的糖分、成蔗糖钙盐的糖分及游离石灰，三者间的数量是依温度和蔗糖浓度的变化而异。见表4－26。

表4－26 80°和40°时蔗糖和石灰的游离量和成盐量

蔗糖含量对石灰溶解度的影响及温度对石灰在13%的糖液中溶解度的影响，分别见表4－27及表4－28。

表4－27 蔗糖含量对石灰溶解度(溶解的CaO%)的影响

表4－28 温度对石灰在13%的糖液中溶解度(溶解的CaO%)的影响

亦可参阅表4－32。