山楂(图380)

出处：按学科分类—医药、卫生 军事医学科学出版社《中药鉴别炮制应用手册》第824页（2290字）

图380 山楂

本品主要为蔷薇科植物山楂Crataegus pinnatifda Bge．、山里红Crataegus pinnatifida Bunge var．majorN．E．Brown及野山楂Crataegus cuneata Sieb．et Zucc．的果实。原植物系落叶乔木或灌木。商品习称前二种为“北山楂”，多为栽培，果实个大，色红，多切成薄片后入药，质量较佳；后者习称“南山楂”，多野生于向阳山坡，果实较瘦小，多是整个或压成小饼入药。同属植物湖北山楂在少数地区亦作南山楂药用。广西使用的广山楂为其地区习惯用药。另外。同科植物栘及楸子的果实是山楂的伪品，应注意鉴别。

【性状鉴别】

1．北山楂 果实近球形或梨形，直径1～1．5～2．5cm。表面深红色或紫红色，有光泽，布满灰白色斑点。顶端有宿存花萼，基部有果柄残痕。商品已切成圆形片状，直径1．5～2．5cm，厚2～4mm，表面皱缩不平，果肉粉红色或淡棕色，种子3～5粒，浅黄色，桔瓣状，背面稍具棱，两侧平滑，或已脱落，有的切片可见短果柄或花萼残迹。气微清香，味酸微甜。

2．南山楂 果实呈类圆球形或扁球形，个较小，直径0．8～1．2cm。表面黄色或棕红色，有细皱纹及小斑点。顶端有宿存花萼，基部有果柄痕，质坚硬，不易破碎，果肉薄，棕红色，有3～5粒种子，种子内侧两面平滑。气微，味酸微涩。药材常切成半圆形或压成扁平破裂的饼状。

南北山楂均以个大、皮红、肉厚、核少者佳。

【炮制方法】

(一)净制

除去杂质及其内核。

(二)炮炙

1．炒制

(1)炒黄取净山楂，置锅内，文火炒至色变深时，取出，放凉。

(2)炒焦取净山楂，置锅内用武火炒至表面焦褐色，内部黄褐色，取出，放凉。

2．制炭 取净山楂，置锅内用武火炒至外表焦黑色，存性，喷淋清水，取出，晾干。

3．蜜制 将蜜置锅内，加热至沸，倒入净山楂，用文火炒至不粘手为度，取出，放凉。每100kg山楂，用炼蜜16．6kg。

4．红糖制 将红糖用适量热开水化开，过滤去渣，置锅内加热至沸，倒入净山楂，用文火炒至不粘手为度，取出，放凉。每100kg山楂，用红糖25kg。

5．土制 取灶心土置锅内炒松，倒入山楂，用武火炒至焦黄色，取出，筛去土，放凉。每100kg山楂，用灶心土31kg。

6．蜜制楂炭 取山楂炭，用炼蜜拌匀，炒至蜜汁吸尽，取出，放凉。每100kg山楂，用炼蜜19kg。

【性味归经功效】

微温、酸、甘。归脾、胃、肝经。消食化积，行气散瘀。

【应用】

1．肉食积滞证 本品有消积化滞作用，尤以肉食油腻为主，肉食积滞胀满、腹痛便溏，可单味煎服，亦可与神曲、莱菔子等配伍；治疗食积腹部胀满痛甚者，宜与青皮、莪术、枳实等配伍。

2．泻痢腹痛、疝气痛 本品能行气止痛。治疗泻痢腹痛，可用煎服焦楂水服，亦可与槟榔、木香、枳壳等配伍；治疗疝气痛，可与荔枝核、桔核等配伍。

3．瘀阻胸腹痛、经痛 本品能行气散瘀、活血止痛。治疗瘀滞胸胁疼痛，可与桃仁、红花、川芎等配伍；治疗产后腹痛、恶露不尽或瘀阻经痛，可单用本品煎服，亦可与益母草、川芎、当归等配伍。

现代用之治疗高血压、高血脂、冠心病、菌痢都有较好效果。

【用法及注意事项】

煎服，10～15g。可达30g。消食散瘀等证生用；止泻止痢炒焦用。

【备注】

《本草纲目》：“化饮食。消肉积，癥瘕痰饮，痞满吞酸，滞血痛胀。”

北山楂含酒石酸、柠檬酸、山楂酸、黄酮类、内酯、糖类及苷类等。野山楂含柠檬酸、山楂酸、鞣质、皂苷、果糖、维生素等。

本品能增加消化酶的分泌；所含脂肪酶可促进脂肪的分解。多种有机酸能提高蛋白酶的活性，使肉食易被消化。本品有收缩子宫、强心、扩张血管、增加冠脉血流量，降血脂等作用，对痢疾杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用。