油料含油率
书籍：商业大辞典
出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第681页（315字）
油料籽仁中所含油脂重量占净油料籽仁总重量的百分率。
它是评价油料品质的重要指标。测定含油率的目的是衡量油料使用价值的高低。不同种类的油料，其含油率差别较大。如花生仁为38－51%，棉籽为14－25%，芝麻为45－58%，油菜籽为30－45%(均为干基含量)。种类相同、品种不同，含油率也不同。如一些地方的大花生仁，含油率比小花生仁略低，但大花生仁中的油果仁则比小花生仁含油率高；油菜籽中的优良品种比一般品种含油率要高许多。
测定含油率还可为农业生产改良品种提供参考依据。含油率的测定方法一般是抽提法，即按照“粗脂肪”的测定方法进行测定，然后按不同要求分别计算净籽、原籽和净干基含油率。