恩格尔定律

出处：按学科分类—经济 经济科学出版社《西方经济学大辞典》第1020页（567字）

收入是影响需求结构变化的基本因素。

一个家庭(国家)的收入越低，其总支出中用于食物消费的份额越大。在收入(总支出)增长的情况下，食品消费支出的绝对额虽然也增长，但所占的比重是下降的。这一统计规律性由德国统计学家E．恩格尔在1857年指出，故名恩格尔定律。

食品消费支出占总支出或总收入的比重，就是恩格尔系数。定律适用性的两个前提是：保持其他条件不变和保持“食品消费”有统一的含义，即生存需要。而发展过程中城市化因素、商品化因素、生活节奏紧张化因素、副食消耗上升趋势，都会影响恩格尔定律的适用性。

因此，可以将主食消费支出在消费总支出中所占的比重，作为恩格尔系数的补充。现代发展之初食品消费支出增加幅度更大，只有达到相当高的平均食品消费水平时，收入进一步增加才不再对食品消费支出发生重要影响。

作为定律的延伸，衣着支出比重会先上升或持平，然后下降，时间晚于食品消费支出下降时间；其他生活必需支出也会发生同样的变动；直至非生活必需支出，如耐用消费品、旅游、保健、教育和文化娱乐等支出占据越来越大的份额。联合国粮农组织根据恩格尔系数数值，大体上将居民生活分为贫困、温饱、小康和富裕4个阶段：60%以上为绝对贫困，50%～60%为温饱，40%～49%为小康，30%～39%为富裕，30%以下为最富裕。