微波煮茧
书籍:中国丝绸辞典
更新时间:2018-11-15 07:04:09
出处:按学科分类—工业技术 中国科学技术出版社《中国丝绸辞典》第165页(292字)
使渗透茧的水吸收微波产生热效应,从茧层的内部快速加热,均匀煮熟茧层,保护蛹体的煮茧新工艺。
在蒸煮室内设置微波发生场,可提高解舒率,减少万米颣吊。机理是:(1)利用微波可以深入物料的内部,使茧层丝胶均匀受热膨胀。
水为吸收性电解质,能强烈地吸收微波。渗透茧通过微波场,沿茧层截面存在着正梯度的温度差,即茧层表面温度低于内部温度,且加热速度快;(2)利用微波对物质的选择性加热,减少蛹酸浸出。
水分子能吸收微波产生热量,而蛹蛋白分子对微波没有吸收作用。蛹体中的水量比茧层中的水量少,自然茧层受微波的加热作用强于蛹体,做到了多煮茧层,少煮蛹体。