进鲜

出处：按学科分类—文学 上海古籍出版社《红楼梦鉴赏辞典》第369页（467字）

【条目出处】：见第七回

【释文】：

封建时代地方官僚向皇帝进献水果鱼虾海味等时新食物。

这是一项为时已久的弊政。当时交通落后，要保持“鲜”味，奉迎皇帝，官僚们不惜扰民耗财，弄得天怒人怨。唐杜牧《过华清宫》名句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，就是讽刺唐明皇和杨贵妃期望“进鲜”。

清代皇帝仍乐于“进鲜”。

曹雪芹祖父曹寅就曾“向充贡使”，进贡新鲜鲥鱼(见所着《楝亭诗钞》卷七《鲥鱼》诗注)。《清诗铎》卷四有《进鲜行》一首(作者沈名荪)，描述当时进献新鲜鲥鱼的情景甚详，诗云：“江南四月桃花水，鲥鱼腥风满江起。朱书檄下如火催，郡县纷纷捉渔子。大网小网载满船，官吏未饱民受鞭。

百千中选能几尾?每尾匣装银色铅。

浓油泼冰养贮好，臣某恭封驰上道。

钲声远来尘飞扬，行人惊避下道旁。县官骑马鞠躬立，打叠蛋酒供冰汤。

三千里路不三日，知毙几人马几匹?马伤人死何足论，只求好鱼呈至尊!”原注：“进鲥人不得食饭，以生鸡卵和酒饮以充饥，冰浸梅汤以解渴。”(此释“打叠蛋酒供冰汤”句)可见“进鲜”扰民耗财达到何等程度。