鱼茶

出处：按学科分类—社会科学总论 中山大学出版社《中国黎族大辞典》第215页（176字）

黎族群众喜爱的食品。

其制做过程是：先将较硕大的淡水鱼，开膛洗净．切成块状，撒上适量的盐，腌上个把钟头后挤干盐水渍，然后将凉米饭、酒糟或炒米，倒进鱼块中搅匀，再装进预先消毒而又没油渍的缸子里，加盖密封。如天气炎热，放至七到十天可食用；如气候寒冷，则放至半月或一月方可食用。

其味酸而微咸，甘香可口，诱人食欲。