饮食服务业会计

出处：按学科分类—经济 辽宁人民出版社《新编会计大辞典》第236页（414字）

是以货币为主要计量单位，对饮食业、服务业的经济活动过程及其结果，进行核算和监督的一种专业会计。

饮食服务业具有生产、销售、服务三种职能。其生产组织、资金运动、成本结构、产销方式、帐款结算等，与一般工商业有所不同，需要采取相应的会计方法进行核算与管理。

饮食服务业会计核算的基本任务：(1)正确反映、监督饮食业的销售收入和服务业的服务收入，考核经营计划的执行情况及经济效果；(2)正确反映、监督原材料的购进、领用和储存情况，促进原材料的合理使用和综合利用，向市场提供优质商品；(3)正确核算饮食业的产品成本和服务业的各项业务费用及其经营成本，监督企业遵守国家物价政策，贯彻执行按质论价原则，促使企业合理确定饮食品的销售价格和服务业的收费标准；(4)在保证消费者利益和不断提高服务质量的前提下，提高人力、物力和财力的利用效果，积极扩大经营，降低成本和费用，增收节支，争取最优的经济效益。