出处：按学科分类—经济 辽宁人民出版社《税收大辞典》第803页（213字）
中国历代政府在赋税正项之外的加征部分。
弥补田赋征收实物称量、储藏等方面损耗而加征的。加征的名目繁多，有：“升斗耗”、“仓场耗”、“雀鼠耗”、“头子钱”等名目。如元代税法中，就有规定税粮“每石带纳鼠耗三升”(《元史·食货志》)。加耗其实是附加税。
明清时期赋税多以银两交纳，为弥补银两熔铸损耗而加征的，称“火耗”。清初，火耗有高达50%的，雍正年间，火耗列入正税，税款留地方备用。