老正兴菜馆

出处：按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《上海词典》第183页（329字）

素以经营上海本地风味菜肴着称。

创办于1905年，原名正源馆，1934年更名东号老正兴菜馆，位于山东路南京东路口。三、四十年代，上海挂有“老正兴”牌号的菜馆达百家，解放后仅剩此店。1966年改名为朝阳饭店。1979年启用现名。该店菜品基于本帮特色，并糅合江苏风味特长，形成独自烹调风格，又有“膳帮”之称。善治鱼、鳝、虾、蟹等水产，鲜嫩不腥，肥而不腻，故有“烧鱼专店”之誉。时令特色菜，春季有蜜汁塘鲤鱼；夏季有银鱼炒蛋、活炝虾；秋天有油酱毛蟹、炒蟹粉；冬季有下巴甩水、红烧肚档、炒秃肠等。鳝背糊、乳腐肉、蛤蜊鲫鱼汤、红烧圈子、生煸草头、冰糖甲鱼、汤卷等亦深得消费者青睐。地址：山东中路330号，电话222624。