出处：按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《无锡词典》第409页（188字）
无锡传统名点。
1932年，由慎馀肉庄饼馒师傅关耀林创制。将面粉、熟猪油、水，做成油酥面粉，用小开酥法开酥，将制好的鲜肉、豆沙、枣泥、椒盐、芝麻、玫瑰、干菜、葱油、南腿、开洋等各种馅心，分别包入油酥内。
下火用大号炭几，上火提炉用白煤，上下夹烘，将饼正、反各翻两次，锅边里外对调即成。此点饼色金黄，皮酥层薄，出炉热吃，味香可口。