出处：按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《无锡词典》第414页（202字）
又称黑杜酒。
江阴传统特产。因酒色酱黑，相传由杜康创制，故名。选取上等精白糯米，采用生曲和“拌淋加摊”的传统工艺酿制，成酒后加添籼米炒汁。酒度较低，糖分适中，色泽浓黑透亮，酒味甘香醇和，爽口提神，并具有理气养血，舒筋活络等药疗作用，尤适宜于老人妇女饮用。
江阴民间以核桃肉浸黑酒，蒸后供产妇调补营养。目前江阴酒厂的“金福”牌黑杜酒已形成年产千吨的生产规模。