出处:按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第655页(181字)
生物在呼吸过程中释放出的热能。
如一般植物在有氧呼吸过程中,每消耗1mol的葡萄糖,大约释放出2817.7kJ的能量,其中约1272.8kJ为可被利用的代谢能,另外1544.9kJ则以热能形式释放出来,即为呼吸热。采后的蔬菜或水果在堆放、贮运期间若不及时排除这种呼吸热,就会使周围环境中的温度升高而缩短贮藏保鲜期。