出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第656页（255字）
Allium ascalonicum L．，又称火葱、蒜头葱、瓣子葱和丝葱等。
百合科，葱属。二年生草本植物。2n=2x=16。
原产中亚。
未发现野生种，有人推测是由洋葱演化而来。弦状须根。茎短缩呈盘状。分蘖性强，能形成鳞茎。鳞茎外皮赤褐色，耐贮藏。
抗寒性强，不耐热。鳞茎形成要求低温、长日照。鳞茎繁殖。
8月～9月栽植，生长期间须培土。冬前不收者可进行一次分株栽植，春季抽薹前采收。嫩叶宜作调料，鳞茎多腌渍。
胡葱