出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第867页（232字）
某些子囊菌和担子菌内，由拟薄壁组织和疏丝组织构成的一种休眠体。
可以抵抗不良环境。形状多样，典型颗粒状，大小不等，大者直径可达20cm，小者直径仅有0．2cm。典型菌核的内部是疏丝组织，称菌髓；外层拟薄壁组织，称皮层。
皮层的表层细胞的胞壁加厚、质地坚硬。
菌核贮存有较多的养分，对高温、低温和干燥有较强的抵抗力。条件适宜时，菌核萌发产生菌丝体，或在其上形成产生孢子的子实体。
有些真菌(茯苓、猪苓)的菌核可以药用或食用。