T009906　主要食品成分的辐射化学

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1053页（116字）

[荷]P．S．艾略斯等主编。

陈祖荫译。原子能出版社1982年6月版。

17．2万字。以大量的数据表格着重介绍各种复杂食品的模式体系的辐射化学，如脂类、蛋白质、糖类，以及各种维生素等。