T010018　果品加工工艺及设备

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1063页（134字）

郭祥超编。

农业出版社1989年11月版。26．6万字。内容包括：中国果品资源的概况，各种果制品(果酱、果丹皮、果脯、罐头、果汁、果酒、汽酒、果晶等)的加工工艺，加工后的经济效益分析，加工设备以及建厂规模和设备的选择。