T010527　食用菌保健食谱

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1110页（188字）

刘涛等编着。

青海人民出版社1987年12月版。38．2万字。

主要介绍蘑菇、香菇、口蘑、鸡、猴头、竹荪、银耳、黑木耳、草菇、平菇、冬虫夏草、棒蘑及其他等(如羊肚菌、玉皇菇、鸡油菌、金针菇、茯苓、松茸等)24种食用菌，近500个肴馔。简要介绍每种食用菌的营养、食疗价值、药理研究与烹饪知识，以及每个肴馔的原料、制法、特点与效用。