T010591　中国家常菜

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1116页（196字）

白自然编。

外文出版社1989年9月英、日、俄、法、德文版。4万字。介绍各地不同风味家常菜181种的烹制方法。分为猪肉、牛羊肉、禽蛋、鱼虾、蔬菜豆腐、甜食、汤和米面小吃等8大类。

这些菜肴和小吃，原料易得，制作简单，一般家庭即可按谱烹制。每道菜的介绍，都配有成品菜彩图，附释文说明其原料成分、用量和烹制步骤、方法。其中部分菜还配有操作过程图片。