R000370　食品卫生

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第13册医药卫生》第41页（211字）

吴庆玉等编着。人民卫生出版社1991年12月版。14万字。根据中国目前食品卫生状况实际情况编写。介绍可借助食品传播的常见传染病，食物营养与健康，食品企业卫生管理，饮食行业卫生管理，各类食品的卫生，食品加工、烹调操作卫生，食品添加剂卫生，食品污染与预防、食物中毒与预防等食品卫生知识。是食品卫生工作者、食品生产企业、饭店、宾馆等饮食业和单位食堂饮食从业人员的卫生培训教材。