芡食饺子
书籍：中医辞海中册
出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海中册》第57页（318字）
药膳。
见《养生食疗菜谱》。猪肉400克，芡实60克，面粉400克，洋葱8个，嫩豌豆4小碗，盐、酒、酱油、麻油、胡椒各适量。
将芡实切碎，放在水里浸泡1小时去水备用。猪肉剁碎，洋葱切碎，与嫩豌豆放在大碗内，将芡实放入，加盐、酒、酱油、麻油、胡椒等调味，拌匀作馅。
将面粉放入面盆内，放半匙盐，边加热水边揉面，揉至面与耳垂同样硬软为宜。将面团移至面板上，搓成细长条，切成数个小面剂，用面棒擀成面皮中厚边薄样。将馅放入饺子皮中，面皮两边合拢捏紧封口即成。包好的饺子随意做煎饺、蒸饺、水饺食用。
功能健脾止泻，固肾涩精止带。
主治脾虚所致的久泻不止、带下淋漓等，肾虚精关不固的遗精、早泄、尿浊、尿频等。