茯苓鱼饼
书籍:中医辞海中册
出处:按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海中册》第700页(372字)
药膳。
见《在医饮食疗法》。茯苓粉40克,蕃茄酱25克,鲤鱼250克,鲜贝20个,绍酒20克,白糖30克,鸡蛋100克,精盐、味精、大葱、生姜各3克,淀粉、香油各5克。将鲤鱼肉剁成泥状,加入葱、姜水、绍酒、鸡蛋、精盐、味精和茯苓粉搅拌均匀备用。把青椒切成桃叶瓣,里面撒点面粉,将鱼泥放在里面,下白油里滑熟,码成荷叶形,炒勺加入蕃茄酱、白糖、精盐炒成蕃茄汁,加少许明油浇在上面即可。将鲜贝用开水稍烫,放入勺内加入鸡汤、味精、精盐,用水、淀粉拢芡,淋入香油,码在茯苓饼外圈即可上桌。随意食。功能利水渗湿,健脾和中,宁心安神。主治脾失健运、水湿内阻所致的小便不利、水肿胀满、肢倦乏力、黄疸、烦渴、妊娠水肿、胎动不安,心脾两虚所致的心烦失眠、健忘多梦、食少便溏等。
另对慢性肾炎水肿、神经衰弱亦有治疗作用。