出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海中册》第786页（250字）
药膳。
见《家庭药膳》。鲜山药700克，黑芝麻50克，糯米粉250克，鸡蛋2个，干豆粉30克，白糖300克，菜油1000毫升(实耗90毫升)。将鸡蛋打散，加干豆粉调成稀蛋糊；山药洗净，上笼武火蒸熟后剥去皮，凉后捣泥，放于碗内，加白糖、糯米粉拌匀，做成一个直经约3厘米大的圆子，沾上蛋糊，滚上淘净之芝麻，待锅中菜油烧至八成热时下入，炸至浮起，捞出沥油，装盘。
随意服食。
功能补脾胃，益肝肾。主治脾虚食少，肺虚喘咳，肝肾精血不足之眩晕、腰膝酸软、须发早白等。