菠菜

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海中册》第1213页（606字）

中药名。

见《履巉岩本草》。别名：菠棱，赤根菜，波斯草，角菜，鹦鹉菜。

为藜科植物菠菜Spinacia oleraceaL．的带根全草。一年生草本，全体光滑，柔嫩多水分。

幼根带红色。味甘，性凉。入肠、胃。养血，止血，敛阴，润燥。

治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。

《本草纲目》：“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。根尤良。”《本草求真》：“菠薐，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍，菠薐质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒、酒毒，盖因寒则疗热，菠薐气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入，菠薐既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。”煮食或研末。

治消渴引饮，日至一石者：菠薐根、鸡内金等分。为末。

米饮服，日三(《经验方》)。可食部分含蛋白质，脂肪，碳水化物，粗纤维，灰分，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B₁，维生素B₂，维生素PP，维生素C，草酸，芸香甙，氟，多量α－生育酚，6－羟甲基喋啶二酮。

叶含锌，叶酸，氨基酸和叶黄素、β－胡萝卜素、新－β－胡卜素B、新－β－胡萝卜素U等胡萝卜素，还含α－菠菜甾醇、豆甾烯－7－醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2－乙酰基－3－对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。根含菠菜皂甙A和B。