出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中药辞海第三卷》第197页（187字）
萃取利用不同物质在选定溶剂中溶解度的不同以分离混合物中的组分的方法。
用溶剂分离液体混合物中组分的，称做液液萃取，又称溶剂萃取。用溶剂分离固体混合物中的组分，称浸取，又称固液萃取。
习惯上萃取仅指液液萃取。是中药分析中常用的分离方法之一。例如：中成药止咳糖浆、九分散、中药麻黄等的麻黄碱的测定，均需先用有机溶剂萃取后再进行测定。