干燥速率

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中药辞海第一卷》第213页（155字）

干燥速率是指在单位时间内，单位面积上被干燥物料中水分的气化量。

可用下式表示：

式中V为干燥速率，W是单位时间内水分气化量(kg／h)，F是被干燥物料的表面积(m²)。干燥速率可由实验测出。在中药水丸中应用较多。