牛肺
书籍：中药辞海第一卷
出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中药辞海第一卷》第1052页（639字）
【概况】：
基源 为牛科动物黄牛或水牛的肺。
原动物 黄牛Bos taurus domesticus Gmelin。水牛Bubalus bubahs Lmnaeus
余项参见“牛肉”条。
。【化学】：
含牛肺肝素，它具有较强的降脂和抗炎活性［1］。
每100g牛肺中含水分约91g，蛋白质约7．3g，脂肪约1．4g，灰分约0．4g；Ca7mg，P81mg，Fe6．7mg；硫胺素0．01mg，核黄素0．14mg，尼克酸1．1mg［2］。
参考文献 ［1］生化药物杂志 1987；(4)：34 ［2］中药大辞典，上册，上海人民出版社，1977：412
【药性】：
功效 补肺止咳。
主治 肺虚咳嗽。 ①《本草拾遗》：“补肺。” ②《本草蒙筌》：“止咳逆。”
。【临床应用】：食疗 姜汁牛肺糯米饭(《饮食疗法》)治疗老人寒咳日久不愈，慢性支气管炎：牛肺150～200g，糯米500g，生姜汁10～15ml。糯米加牛肺一起煮饭后，加入生姜汁，调味服食。